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大豆和黄豆的区别是什么?

大豆主要指大豆,但也包括黑豆和青豆。软胶囊大豆营养全面,含量丰富,蛋白质含量是猪肉的2倍,鸡蛋的2.5倍。蛋白质含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似,其中氨基酸相对接近人体所需的比例,易于消化吸收。要是把黄豆和肉制品、菇类食品类配着来吃,其营养成分能够和蛋、奶的营养成分对比,以至于还超出蛋和奶的营养成分。

大豆的种类

1、黄大豆是大豆中栽培最广泛的品种。黄大豆最常用于制作各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于牲畜饲料。

2、青大豆是种皮青色的大豆。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,富含蛋白质和纤维,也是人体摄入维生素A、维生素C、维生素K和维生素B的主要来源之一。

3.黑豆是豆科大豆的黑色种子。别名为橹豆、黑豆等,味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮为黑色,里面为黄色或绿色。

4.饲料豆通常有小颗粒,呈扁圆形和椭圆形。两片叶子有凹陷的小点,种皮有点发亮或暗淡。